À travers le monde, le voyage en train prend une dimension aussi élégante que savoureuse lorsqu’il s’agit de combiner luxe ferroviaire et gastronomie méticuleusement orchestrée. Ces trains d’exception, véritables palais ambulants, proposent un festin sensoriel où chaque plat évoque une région traversée, sublimé par des services attentifs et des décors raffinés. Des rives paisibles de l’Afrique du Sud aux vastes étendues de la Sibérie, en passant par les montagnes andines et les régions historiques de l’Europe, l’expérience culinaire à bord redéfinit le plaisir du voyage. Le Venice Simplon-Orient-Express, le Shiki-Shima japonais, ou encore le Royal Scotsman écossais, figurent parmi ces joyaux où l’art de la table est à l’honneur. Embarquons pour un tour du monde des plus beaux trains gastronomiques, où le raffinement et l’exotisme des saveurs se mêlent aux panoramas éblouissants et au confort inégalé.
Le Venice Simplon-Orient-Express : icône de la gastronomie et du luxe ferroviaire européen
Consideré comme le sommet du voyage de luxe sur rails, le Venice Simplon-Orient-Express incarne la quintessence du raffinement vintage conjugué à une gastronomie française inspirée. Ce train mythique relie des destinations emblématiques telles que Paris, Venise, Londres et Istanbul, proposant un itinéraire qui se transforme en un véritable banquet itinérant.
Les wagons-restaurant, ornés de boiseries sombres et de détails art déco, offrent une atmosphère sophistiquée, propice à la dégustation de mets élaborés par des chefs de renom. Le menu, régulièrement renouvelé, s’appuie sur les produits frais et de saison sélectionnés dans chaque région traversée, garantissant une expérience culinaire authentique et locale. L’accent est mis sur l’excellence du service, où chaque détail, de la vaisselle en porcelaine aux vins soigneusement choisis, contribue à sublimer chaque repas.
Exemples de plats signature :
- Foie gras poêlé accompagné d’une compote de figues et pain brioché
- Filet de bœuf Rossini avec réduction au vin rouge
- Soufflé au Grand Marnier pour finir en légèreté
La renommée de ce train ne se limite pas à sa gastronomie ; elle est également portée par l’intimité des espaces, où le voyageur peut partager un moment privilégié entre amis ou en tête-à-tête, tout en admirant les paysages qui défilent. La restauration à bord s’érige en véritable voyage des sens, au même titre que le parcours géographique.
Caractéristiques clés du Venice Simplon-Orient-Express :
| Attribut | Description |
|---|---|
| Classé | Luxe historique et vintage |
| Itinéraire | Paris – Venise – Londres – Istanbul |
| Durée type | De 2 à 4 jours |
| Prix indicatif | À partir de 5 000 € par personne |
Une expérience où gastronomie et histoire s’entrelacent
Ce train est avant tout un hommage au passé, un écrin où se mêlent mémoire, romantisme et saveurs méticuleusement travaillées. Les dîners à bord deviennent une scène où les plats racontent les histoires des régions européennes, et où les vins s’accordent parfaitement avec chaque création culinaire. Le voyageur ne goûte pas seulement à une cuisine raffinée, il s’immerge dans un art de vivre à la française qui fait perdurer la légende de l’Orient-Express.
Les grandes traversées gastronomiques d’Asie : Shiki-Shima et Maharajas’ Express
L’Asie se distingue par des trains qui fusionnent authenticité culturelle et expériences culinaires inédites. Le Shiki-Shima japonais et le Maharajas’ Express indien sont parmi les trains gastronomiques les plus exceptionnels, offrant à la fois paysages à couper le souffle et menus d’une finesse extrême.
Le Shiki-Shima, lancé en 2017, se positionne comme une croisière ferroviaire de luxe unique. Ce train présente une esthétique moderne alliée à un savoir-faire artisanal typiquement japonais. La cuisine met à l’honneur des produits locaux et des techniques traditionnelles revisitées à travers plusieurs services raffinés élaborés par un chef étoilé. Chaque repas incarne l’essence des différentes régions du Japon, reflétant le terroir et la saisonnalité.
- Mise en bouche d’ormeau et yuzu
- Sashimi de poissons ultra-frais servis avec sauces artisanales
- Dessert à base de thé matcha et gingembre confit
De son côté, le Maharajas’ Express, fréquenté par les amateurs de luxe et d’histoire, explore sur plusieurs itinéraires l’Inde mythique. Ce palais roulant transporte ses passagers dans un univers coloré aux influences mogholes, accompagné d’une cuisine indienne épicée et savoureuse, servie dans un cadre somptueux.
Les points forts gastronomiques au Maharajas’ Express :
- Buffet royal de currys et tandoori authentiques
- Menus personnalisés pour satisfaire tous les palais
- Thé et pâtisseries traditionnelles lors des pauses thé
Tableau comparatif : Shiki-Shima vs Maharajas’ Express
| Critère | Shiki-Shima (Japon) | Maharajas’ Express (Inde) |
|---|---|---|
| Durée | De 3 à 4 jours | 4 à 7 jours selon l’itinéraire |
| Prix | À partir de 6 000 € | À partir de 4 890 € |
| Style culinaire | Cuisine japonaise raffinée et saisonnière | Cuisine indienne traditionnelle et épicée |
| Ambiance | Moderne avec influences artisanales japonaises | Somptueuse et colorée, décor à thème princier |
Trains d’Afrique du Sud et d’Amérique du Nord : des expériences luxueuses et multiculturelles
L’Afrique du Sud et le Canada offrent des expériences ferroviaires où luxe rime avec diversité des paysages et excellence gastronomique. The Blue Train et le Rovos Rail en Afrique du Sud ainsi que le VIA Rail de Toronto à Vancouver au Canada promettent des instants gourmands et des panoramas uniques.
The Blue Train, emblématique du continent africain, propose une parenthèse luxueuse entre Pretoria et Le Cap. Ce train met à l’honneur la tradition du service à la sud-africaine, un confort royal avec un bar somptueux, des suites avec salle de bain privative et une cuisine raffinée mariant saveurs locales et influences internationales.
Plats emblématiques proposés à bord du Blue Train :
- Carpaccio de springbok, sauce truffée
- Filet de poisson Cape Malay aux épices douces
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Le Rovos Rail, plus intimiste, séduit par ses décors boisés et son ambiance nostalgique. Il parcourt différentes régions sud-africaines avec des menus élaborés mettant en lumière les produits locaux, soutenant ainsi l’économie du terroir.
En Amérique du Nord, le VIA Rail offre un panorama grandiose lors de sa traversée des Rocheuses canadiennes. Ce train favorise une expérience culinaire chaleureuse, avec dégustations de vins et bières locales, fruits de mer frais et viandes de qualité, servis dans des voitures panoramiques où la nature fait partie intégrante du décor.
Liste des atouts culinaires et confort à bord de ces trains
- Service majordome personnalisé
- Cuisine élaborée avec produits du terroir
- Espaces lounge pour se détendre et socialiser
- Menus adaptés pour combler tous les régimes alimentaires
- Ateliers de dégustation (vins, bières, whiskies)
Tableau comparatif des trains sud-africains et canadiens
| Train | Trajet | Durée | Prix indicatif |
|---|---|---|---|
| The Blue Train | Le Cap – Pretoria | 27 heures | À partir de 1 939 € |
| Rovos Rail | Circuits variés en Afrique du Sud | 3 à 4 jours | À partir de 1 850 € |
| VIA Rail | Toronto – Vancouver | 4 jours | À partir de 444 € (classe Economy) |
Le Golden Eagle Trans-Siberian Express et The Royal Scotsman : voyages d’exception aux confins du luxe et de la nature
Les grandes traversées telles que le Golden Eagle Trans-Siberian Express en Russie ou le Royal Scotsman en Écosse combinent la majesté des paysages à un service gastronomique de très haute qualité, adapté à des expériences exclusives.
Le Golden Eagle offre un périple de 15 jours sur le mythique Transsibérien, traversant huit fuseaux horaires, des steppes sibériennes au lac Baïkal. L’ambiance chaleureuse et confortable des wagons offre aux voyageurs une cuisine raffinée russe et européenne, servie dans des cadres qui rappellent le faste des croisières de luxe.
Parallèlement, The Royal Scotsman incarne le raffinement britannique à travers des parcours de 4 à 7 jours dans les Highlands écossais. Ce train propose une gastronomie qui célèbre le terroir écossais, mettant en vedette bœuf Aberdeen Angus, saumon frais et whisky d’exception, dans un cadre intime et luxueux où chaque détail est pensé pour le confort et le plaisir des sens.
- Plats typiques du Golden Eagle : caviar russe, bœuf Stroganoff, saumon fumé
- Spécialités du Royal Scotsman : haggis revisité, langoustines des côtes écossaises, desserts au whisky
- Ambiance conviviale et animations culturelles à bord
- Accompagnements d’experts en histoire et traditions locales
Tableau des caractéristiques distinctives
| Train | Itinéraire | Durée | Prix |
|---|---|---|---|
| Golden Eagle Trans-Siberian Express | Moscou – Vladivostok (près de 10 000 km) | 15 jours | À partir de 15 000 € |
| The Royal Scotsman | Highlands écossais | 4 à 7 jours | À partir de 4 000 € |
Expériences uniques à bord du Belmond Grand Hibernian et de l’Eastern & Oriental Express
Peu connus du grand public mais distingués pour leur excellence, le Belmond Grand Hibernian en Irlande et l’Eastern & Oriental Express en Asie du Sud-Est allient paysages enchanteurs et cuisine de haut vol, au sein d’environnements luxueux où chaque détail est soigneusement orchestré.
Le Belmond Grand Hibernian sillonne l’Irlande, offrant une escapade où la gastronomie irlandaise contemporaine rencontre un service personnalisé et chaleureux. Chaque repas est conçu avec des ingrédients locaux, souvent biologiques, mettant en avant les richesses agricoles de l’île d’Émeraude.
De son côté, l’Eastern & Oriental Express transporte ses passagers entre Singapour, la Thaïlande et la Malaisie à travers des paysages luxuriants. Sa cuisine reflète ce métissage culturel, où les saveurs thaïlandaises, malaises et singapouriennes se conjuguent dans des dîners élégants servis dans des wagons magnifiquement restaurés.
- Plats du Belmond Grand Hibernian : ragoût d’agneau irlandais, saumon fumé à l’aneth
- Spécialités de l’Eastern & Oriental Express : curry de poisson malais, salade de papaye verte thaïlandaise
- Service en cabine 5 étoiles
- Cocktails et vins assortis aux menus
Tableau récapitulatif des deux trains de prestige
| Train | Région | Durée | Caractéristiques culinaires |
|---|---|---|---|
| Belmond Grand Hibernian | Irlande | 3 à 5 jours | Cuisine irlandaise contemporaine à base d’ingrédients locaux |
| Eastern & Oriental Express | Asie du Sud-Est | 2 à 4 jours | Saveurs thaï, malaise et singapourienne, mélange de traditions et d’innovations |
Questions fréquentes
- Quels trains gastronomiques conviennent le mieux aux amateurs de cuisine locale ?
Le Venice Simplon-Orient-Express, le Shiki-Shima, et le Transcantabrico Gran Lujo offrent une immersion profonde dans les saveurs régionales avec des menus basés sur des ingrédients locaux et de saison. - Peut-on choisir des options végétariennes ou spéciales à bord des trains de luxe ?
La plupart des trains gastronomiques haut de gamme proposent des menus personnalisés, incluant végétarien, sans gluten ou autres régimes spécifiques sur demande. - Quels sont les prix moyens pour un voyage gastronomique en train de luxe ?
Les tarifs varient selon la durée, l’itinéraire, et le niveau de luxe mais se situent généralement entre 1 500 € et 15 000 € par personne pour plusieurs jours de voyage. - Le service inclut-il des accords mets et vins ?
Oui, les trains tels que le Venice Simplon-Orient-Express et The Royal Scotsman mettent un point d’honneur à offrir des accords parfaits entre les plats et les meilleurs crus des régions traversées. - Comment réserver un billet pour ces trains d’exception ?
Il est conseillé de réserver plusieurs mois à l’avance via les sites officiels ou les agences spécialisées en voyages de luxe pour garantir disponibilité et options personnalisées.
